11月@@28日@@， 2023第@@三届中国餐饮@@B2B产业大会@@在@@世纪城会展中心顺利举行@@。本次@@大会@@由中国水产流通与@@加@@工协会@@、中国食品土畜进出口商会和@@中国轻工企业投资发展协会指导@@@@，第@@ 一餐饮资讯主办@@，圣恩联合主办@@，共有来@@自全国的餐饮品牌@@、餐饮供应链企业@@，近千人共聚一堂@@，共同探讨新消费时代下行业发展之道@@。
四川省经信@@厅农产品@@加@@工处处长宋加@@斌@@、中国连锁经营协会副秘书长杨雯@@、中国烹饪协会餐饮供应链与@@新零售委员会副主席凡亮@@、四川省川联川菜调料商会会长@@/圣恩股份创始人@@、董事长朱俊松@@、四川省绿色@@食品协会@@/成都市食品工业协会执行会长任伟维@@、江苏省餐饮行业协会常务副会长兼秘书长徐浩@@、江苏食文化研究会会长吴志强@@、江苏食文化研究会副会长章平宝@@、四川省川联川菜调料商会秘书长李俊霖@@、成都日@@报锦观新闻专刊策划部主任@@/成都日@@报锦观传媒现代时尚中心总监孟飞鸿@@、象手创始人@@/CEO陈弘浩等领@@ 导@@、嘉宾出席了本次@@大会@@@@，并进行了精彩致辞@@。
圣恩股份作为@@本次@@联合主办供应链企业@@，董事长朱俊松@@受邀分享@@关于行业发展趋势的新机遇@@，与@@各餐饮嘉宾共同探讨行业及企业发展干货@@，为在@@场餐饮人打开思路@@，共研@@“味@@”来@@。
在@@本次@@大会@@上@@@@，大会@@主委会联动成都市食品工业协会@@、四川省川联川菜调料商会等行业协会@@，牵头发起的@@“川味@@研发公共服务平台@@@@”揭开了面纱@@，包含四川省川联川菜调料商会会长@@@@、圣恩股份董事长朱俊松@@在@@内的行业协会组织@@、各企业@@、数据@@机构一起搭建关于川味@@研发的平台@@@@，与@@相关企业共建@@、共享@@，增加@@行业协同@@，不断推动川调@@乃至整个餐饮行业的发展@@。
大咖云集@@，金句频出@@
当下@@，餐饮行业正经历着疯狂的内卷@@，价格战愈演愈烈@@，利润被极限挤压@@，同时@@内部成本也居高不下@@，降本增效@@成为餐饮企业突破内卷的关键窗口@@。本次@@大会@@上@@，圣恩股份董事长根据深耕行业@@31年的经验@@，以圣恩股份自身的发展作为@@案例@@，详解@@“降本增效@@”之法@@，破局低增速时代的瓶颈之期@@。
麻六记品牌创始人汪小菲在@@大会@@现场表示麻六记@@以传统经典川菜为基础@@，打造@@了丰富的线上@@、线下产品@@矩阵@@@@，以在@@餐饮行业的红海之中寻求创新与@@突破@@。
圆桌论坛中@@，成都日@@报锦观新闻专刊策划部主任@@孟飞鸿表示@@：在@@新的市场消费环境下@@，“品质@@“和@@“情绪@@”价值并存将是餐饮企业掌握市场流量密码的关键点@@。
归谷创新餐饮学院院长黄鹏就餐饮企业如何通过连锁加@@@@ 盟实现百城千店谈道@@：目前@@80%餐饮连锁品牌很难赚到长期主义的钱@@，加@@ 盟商业模式应当用科技驱动运营@@，用运营驱动招商@@，再用招商驱动品牌@@，产品@@决定你的品牌能立起来@@@@，而标准决定你的品牌能做多大@@。
九田家黑牛烤肉西南大区总经理杨欣表示@@：“品质@@”永远是第@@@@ 一准则@@。
川魂股份旗下的新品牌@@，郭得好黄辣丁创始人郭得好分享@@@@作为@@Z时代餐饮人@@，要利用好大众点评@@/美团@@/小红书@@/抖音等流量曝光工具@@，打造@@IP矩阵@@、账号矩阵@@@@、流量矩阵@@的组合拳@@。通过打造@@具有辨识度的品牌@@IP，提高品牌在@@市场的影响力@@；通过树立具有影响力的个人@@IP，吸引@@C端用户的关注@@和@@信任@@，从而提高品牌曝光度和@@购买率@@。
降本增效@@，质优价不贵@@
圣恩股份董事长朱俊松@@通过例举国际品牌零售演变趋势@@；国内盒马鲜生转向折扣店模式的变革@@；餐饮界的陶德砂锅的极致性价比@@；从供应链@@、产品@@、管理等维度一一解题@@。在@@“价格下行@@、品质@@上行@@”趋势的冲击下@@，圣恩股份作为@@复合调味@@料柔性定制服务商@@，一直坚持成本领先@@战略@@，志在@@给行业提供@@质优价不贵@@的产品@@@@。
圣恩股份如何做到@@“降本增效@@”，让利客户@@@@？
朱俊松表示@@：“首先@@是美味@@上的加@@法@@，看重研发@@、技术@@、原料@@。其次@@是在@@成本上做减法@@，持续优化管理@@，实现成本节省@@”。
采购方面@@，可投资上游关键物料@@，在@@大宗原料@@方面以@@“锁价@@”的方式确保@@稳定及价格优势@@；不仅如此@@，企业还可以合并供应商@@，确保@@更大的价格优势@@。
在@@此基础上@@，通过对原料@@深入研究和@@数字化@@，对部分价格波动较大的原料@@作替换料储备@@。例如辣椒@@，同一辣度@@/香度的@@，可以做@@2-3种方案储备@@。众多举措的实施@@，面对关键原料@@价格上涨@@，才能做到质量保障@@，且价格稳定@@。
技术@@方面@@，工艺和@@设备研发@@，采用炒制釜工艺@@，提香增量@@5-30%。同时@@注重配方合理化@@，从而减少冗料@@，确保@@成本更优@@。同时@@，圣恩特别注重风味@@模块的研发@@，由此提高研发效率和@@制造效率@@。
管理提效方面@@，围绕客户@@需求的项目制@@，增加@@组织活力和@@协同性@@，3年不加@@人@@。同时@@采用端到端梳理方式@@，确保@@7天@@订单交付率超@@85%、成品库存天@@数@@5天@@、原材料周转@@22天@@、全年报损@@0.13%。更重要的是@@，采取了项目制@@+小改善的组织形式@@，确保@@制造人效提升@@15%，能耗降低@@8%。
真正的降本不是短期的牺牲利润@@，只有做到企业各环节的切实优化@@，做到整体成本领@@ 先@@，让用户享受企业成长的红利@@，才能在@@长期的激烈竞争中屹立不倒@@，积累做强@@。
平台@@共创@@@@，势能再起@@
在@@当天@@的活动上@@，川味@@研发公共服务平台@@@@正式成立@@。
圣恩股份作为@@倡议发起企业之一@@，朱俊松谈到@@：“对于这个平台@@@@，圣恩的优势在@@于产品@@上面@@。虽然川味@@@@、川调@@包含的东西很多@@，但圣恩这些年一直是在@@技术@@上见长@@。我们愿意在@@川菜的基础原理@@、基础研究上去做更多@@的研究@@，助推川菜@@、川调@@、川味@@预制菜更好地走向全国乃至全世界@@。”
朱俊松呼吁通过这个平台@@上@@，行业诸家可以一起想办法@@，建立标准@@。而这些数据@@化和@@模块式的组合@@，不仅能够助力餐饮品牌实现产品@@口味@@复原和@@稳定性@@，还有利于餐饮品牌打造@@专属于自己的爆款产品@@@@，形成强有力的市场竞争力@@。这是圣恩想做的@@，也是整个行业需要去做的@@，我们一起通过这个平台@@去实现@@。
在@@长期行业信息不对称的情况下@@，圣恩股份主动让利@@，主动降价@@，无我利他@@，以共益企业为目标@@，秉承股东@@、员工@@、客户@@、供应商以及社会五者共同受益的原则@@，合理控制利润空间@@@@，良性发展@@，形成可持续发展的企业生态@@，不断思考为行业@@、为社会做更多@@有价值的事情@@，共谋发展@@，共创@@“味@@”来@@！
